Khi nói đến chuyện loại thực phẩm nào là thuốc chống ung thư tốt nhất, không gì sánh được với thực phẩm từ thực vật, do thực tế là chúng chứa rất nhiều enzyme và hàng ngàn loại phytochemical (hóa chất gốc thực vật), trong đó có các vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, cây còn chứa hàng ngàn phytochemical khác ngoài vớ và khoáng chất.

Một phytochemical nổi tiếng là beta-carotene, nó làm cho cà rốt và khoai lang có màu cam tươi sáng. Beta-carotene thực sự là thành viên của một họ phytochemical gọi là carotenoids làm cho trái cây và rau quả có màu tươi sáng. Nghiên cứu chỉ ra rằng phytochemical giảm nguy cơ mắc ung thư. Và một điều bạn cần biết:

Chỉ có thực vật (trái cây, rau, các loại hạt hạch, hạt giống, và đậu) chứa phytochemical

Thực phẩm thực vật, đặc biệt là các loại rau lá màu xanh lá cây có chứa các enzyme có khả năng giúp cơ thể tự thải độc (làm sạch hiệu quả hơn và loại trừ các chất gây ung thư.

Thực phẩm thực vật màu xanh lá cây chứa chất diệp lục có cấu trúc hóa học tương tự như hemoglobin giúp vận chuyển oxy trong máu. Thực phẩm thực vật cũng có chứa chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể chống lại qua trình oxy hóa.

Như đã thảo luận ở trên, tế bào của chúng ta sử dụng ô-xy và glucose để sản xuất ATP, nguồn năng lượng của chúng ta. Tuy nhiên, gốc tự do lại là sản phẩm phụ của phản ứng hóa học này.

Gốc tự do, còn gọi là chất oxy hóa, gây ra quá trình ô-xy hòa làm tổn hại thành tế bào. Sự oxy hóa giống như quá trình gỉ sắt trên xe của bạn vậy.

Rau mầm rất giàu vitamin, khoáng chất, protein và enzyme dưới dạng dễ hấp thụ và tiêu hóa. Thật thú vị, vì mầm là thúc ăn còn đang sống, chúng sẽ tiếp tục tăng trưởng từ từ và hàm lượng vitamin sẽ thực sự gia tăng sau khi bạn thu hoạch chúng. Hãy thứ so sánh chúng với rau củ và trái cây mua ở cửa hàng- những thứ bắt đầu mất vitamin ngay khi được thu hoạch và thường phải được vận chuyển xa hàng ngàn dặm.

Trồng rau mầm là cách rất hiệu quả để thêm thực phẩm tươi sống vào chế độ ăn uống của bạn. Nếu bạn có thể trang bị một cái bình, sàng hoặc lưới, và xả nước cho mầm hai lần một ngày, bạn có thế trồng được rau mầm ngon sạch tuyệt vời trong vòng chưa đay một tuần.

Tự trồng rau mầm nghĩa là bạn tự cung cấp rau hữu cơ tươi mỗi ngày từ một vài mét vuông không gian. Và hạt giống có thể nở ra đến 15 lần trọng lượng ban đầu. Những lựa chọn mầm ươm tuyệt vời bao gồm linh lăng, hạnh nhân, bông cải xanh, cải bắp, cỏ cà ri, đậu garbanzos, hạt đậu lăng, đậu xanh, đậu Hà Lan, củ cải, cỏ ba lá đỏ, và hạt hướng dương. Hãy nhớ cho rau mầm vào tủ lạnh. Lý tưởng nhất là bạn ăn ngay sau khi thu hái. Những mầm này vẫn tiếp tục phát triển trong đĩa ăn của bạn! Đó mới thật sự gọi là tươi!

Thành thật mà nói, những lợi ích sức khỏe của việc thường xuyên ăn thức ăn thực vật tươi vô cùng kỳ diệu. Dựa trên các nghiên cứu y tế mới nhất, chắc chắn thức ăn thực vật có thể giảm nguy cơ mắc ung thư, và ngay cả nếu bạn đã bị ung thư, thức ăn thực vật sẽ giúp bạn phục hồi và khỏe mạnh.

Quả thực, có hàng nghìn nghiên cứu cho chúng ta biết rằng thức ăn thực vật làm giảm nguy cơ mắc ung thư, đồng thời ngăn ngừa ung thư tái phát.

Tôi rất mê quả mâm xôi đỏ, dâu tây, mâm xôi và quả việt quất. Tất cả những quả mọng này đều chứa nhiều phytochemical và chất chống oxy hóa. Những quả mọng này cũng chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm cả kẽm, canxi và magiê – những khoáng chất mà chúng ta hay bị thiếu nhất.

Tất cả những quả mọng này còn chứa axit ellagic, một hợp chất ngăn ngừa đột biến tế bào và là chất chống ung thư. Thử nghiệm lâm sàng cũng cho thấy axit ellagiengn chặn các tế bào ung thư ức chế gen p53 tạo quá trình chết tự nhiên ở tế bào. Quá việt quất chứa epicatechin, đó là lý do tại sao chúng lại có khả năng mạnh như vậy trong việc cải thiện chức năng gan, và chúng cũng có chứa pterostilbene, bảo vệ chống ung thư đại tràng

Tất cả trẻ con đều rất thích ăn quả cherry. Điều thú vị là cherry chứa rượu perillyl có thể gây chết cho tế bào khối u. Năm 1999, các nhà khoa học trường Đại học Tổng hợp bang Michigan đã phát hiện ra rằng chất màu đen của cherry là một nguồn dồi dào chất chống oxy hóa gọi là anthocyanins.

Thực tế, tác động chống ô-xy hóa của cherry đen mạnh hơn cả vitamin E – chất chống ô-xy hóa “mẫu mực”. Các loại cherry cũng chứa các hợp chất giảm đau (thuốc ức chế COX) rất hiệu quả mà FDA đã phải ra tay nhằm cố bịt miệng những người trông cherry, ngăn cản họ kết nối với các nghiên có khoa học về cherry!

Cuối cùng, cherry có chứa hàm lượng melatonin cao đáng ngạc nhiên, truớc đây, người ta cho rằng loại hormone này chỉ được sản xuất bởi tuyến tùng trong não. Melatonin là một phần trong cách thức tự nhiên mà cơ thể điều tiết giấc ngủ, nó cũng có những đặc tính chống ung thư.

Các con tôi đều thích táo và chúng cũng học được cách ăn cả hạt. Hạt táo chứa vitamin B17 được chứng minh là tiêu diệt tế bào ung thư. Mầm rau tươi cũng là món yêu thích của gia đình tôi – chúng là thực phẩm toàn phần. Chúng tôi thường chế biến theo kiểu salad. Mầm hạt và rau cũng tăng tính kiềm của các món này. Đồng thời, chúng tôi còn thích sử dụng các loại rau gia vị tươi như húng chó, rau mùi, rau mùi tây, v.v.

Chốt lại hai điều quan trọng mà bạn nên nhớ về thực phẩm thực vật:

1. Ăn sống vì các enzyme bị phá huỷ ở 44,4°C (đọc thêm trong bài viết về tầm quan trọng của enzyme đối với sức khỏe)
2. Ăn rau và trái cây hữu cơ (nếu có thể) vì cây trồng bây giờ chứa nhiều thuốc trừ sâu độc hại. Tuy nhiên, nếu bạn không thể tìm được sản phẩm sạch thì cũng đừng lấy đó làm cớ để quay lại với pizza, khoai tây chiên, bánh mì kẹp thịt và bia. Hãy cứ mua sản phẩm trồng thông thường và rửa kỹ bằng nước ấm pha muỗi loãng là được.

Xem thêm:

• Ung thư là gì? Ung thư có bao nhiêu loại?
• Sự nguy hiểm của ung thư thật sự nằm ở đâu?
• Bệnh ung thư chữa được không?
• Bắt đầu điều trị ung thư
• Top 5 phương pháp điều trị ung thư phổ biến nhất hiện nay
• Những sự thật gây sốc về thuốc điều trị ung thư [Giờ mới biết]
• Nguyên nhân gây ra ung thư? [giải thích dễ hiểu]

Quảng cáo: K Dược hiện cung cấp liệu pháp đào thải gốc tự do, ngăn chặn tuyệt đối sự di căn ung thư, đảm bảo tính mạng bệnh nhân. Đồng thời giảm 1/2 kích thước khối u chỉ sau 6 tháng.